У меня вот такой конструктор: - говядина (очень много) - подбедерок чаще всего, плюс мозговая кость; - свекла, ессно (предварительно паровареная в шкуре); - капуста; - помидорное ченить обязательно - кетчуп, паста, протертые помидоры, сушеные....; - сушеный жареный лук; - чуток уксуса для сохранения цвета (но если много помидорного, то нет), соль, сахар; - красный перец; - корень сельдерея, если есть; - чесночное масло (сливочное) в конце перед выключением. Никогда - свинина, картошка. Последнее время перестала и морковку класть. Иногда - болгарский перец. Зеленушка - только в тарелку. И обязательно чтоб густой был. Цвет чаще всего получается насыщенный свекольный, ярко-малиновый аж, с небольшой рыжиной. А вкус всегда разный. А вы как насчет борща? Есть какие-то неизменные принципы? ps несмотря на комменты , так и ни хрена не поняла - ну как мясо может ВОНЯТЬ при готовке???? оно тухлое чтоле? или рыба, если вы не селедку жарите? зачем жарить лук, если запах в процессе не нравится? если он в процессе не нравится, как он может понравится готовым? как могут вонять БЛИНЫ, вашу мать????