Я, как человек с чрезвычайно высоким ICQ, была искренне уверена, что "чайный" кекс - это кекс к чаю. Мда. И вот просвещения миг настал - в чайный кекс наливают чай!!! Я делала несколько чайных кексиков и все они получаются исключительно вкусными, при этом действительно отличаются от прочих фруткейков. Всем желающим предлагаю не заморачиваться и воспользоваться кулинарно-литературной классикой - рецептом Эмили Дикинсон . Он простой и, как мне кажется, беспроигрышный. От себя из практики дам такие советы: - этот кекс реально любит доооолгое выпекание на низкой температуре. Причем даже после 2-2,5 часов он будет казаться влажным, но это не страшно! Он такой и должен быть; - чай заваривайте реальным чифиром! Чем крепче - тем вкуснее будет; - обязательно выстаивайте. Пусть хотя бы недели три полежит. Понравился всем. Самый употребляемый эпитет по отношению к нему - "необычный". Он и вправду необычный, но не в сторону оливок или камамбера, которые не всякому зайдут, а наоборот - эта его своеобразность оказалась по вкусу каждому. Из чайных кексов с красивыми названиями делала еще Йоркширский в двух вариантах. Вроде и не скажешь, что какая-то сильная разница в рецептуре, но они мне показались хоть и вкусными, но слишком сладкими и при этом бедными по начинке. Так что я выбираю Эмили.